|
|
Poon In Rode-wijn-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen (schoongemaakt)
zout
bloem
4 eetlepels olie
4 eetlepels droog witte-brood-kruim of paneermeel
1 eetlepel gehakte peterselie
stukje prei
1 teentje knoflook
enkele zwarte olijven
2 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de vissen in met zout en haal ze dan door de bloem.
Bak de vissen in een koekenpan in de hete olie snel aan.
Breng dan de vissen met een deel van de olie over in een vuurvaste scheel.
Snipper de prei en de knoflook en meng deze met de gehakte peterselie door het broodkruim.
Strooi dit mengsel over de vissen.
Ontpit de olijven en verdeel deze over de schotel.
Giet de wijn bij de vissen en laat de ponen op zeer laag vuur (schotel op een plaatje, op laag vuur) gaar stoven in ca.20 minuten.
|
|
|